Dibuja tu plano por salones y mira qué mesa está libre, cuál espera su plato y cuál debe la cuenta. Desde la misma mesa tomas la comanda y cobras.
Hecho con Treggio
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En pocas palabras
Lo más práctico es un plano digital del salón conectado a las comandas: cada mesa cambia de color según su pedido (pendiente, en preparación o lista) y muestra cuánto debe, así el equipo sabe qué atender primero. En Treggio el plano de mesas es parte del POS del plan Restaurante Premium (USD 11,99 al mes, COP 39.900 en Colombia). El QR del menú para tus mesas es gratis.
Qué ves en el plano
El plano se arma una vez y después se actualiza solo con cada comanda y cada cobro.
Salón principal, terraza, segundo piso o barra: cada uno con sus mesas.
Redondas o rectangulares, con su nombre, su color y sus sillas. Las mueves arrastrando y les cambias el tamaño.
Las libres se ven neutras; las ocupadas, del color de su pedido: pendiente, en preparación o lista.
Cuánto debe, cuántas comandas tiene y desde qué hora, con los abonos ya descontados.
Tocas la mesa y tomas otra comanda con la mesa ya puesta. Sin escribir el número a mano.
Las mismas mesas sirven para comandas, cobro, reservas y kioscos de mesa.
Cuentas por mesa
Si una mesa pidió en varias rondas, todo queda en la misma cuenta y el saldo descuenta lo que ya pagaron. Cuando piden la cuenta, imprimes la precuenta, cobras y la mesa queda libre para el siguiente grupo.
QR en cada mesa
Con el menú digital, gratis, pones el QR de tu carta en todas las mesas. En Restaurante Premium cada mesa puede tener además su propio enlace: el cliente pide desde su celular o una tablet y el pedido llega a cocina con el número de la mesa.
Puesta en marcha
Si cambias la distribución del local, el plano se edita en minutos.
Uno por zona: salón, terraza, barra.
Nombre o número, forma y cuántas sillas tiene cada una.
El de tu menú en todas, o el enlace propio de cada mesa con Premium.
Toca una mesa para tomar la comanda o ver su pedido.
Cobras la cuenta y la mesa vuelve a quedar libre.
Guía
Una buena distribución combina mesas de dos y de cuatro que se puedan juntar. Así atiendes una pareja sin ocupar una mesa grande y armas una de ocho cuando llega un grupo. Deja pasillos por donde el mesero pase con una bandeja sin pedir permiso.
Mira tu plano en hora pico: si siempre hay mesas de cuatro ocupadas por dos personas, te sobran mesas grandes y te faltan pequeñas.
La rotación de mesas mide cuántas veces se ocupa cada puesto en un servicio. La fórmula más simple es: rotación = número de comensales atendidos ÷ número de puestos.
Ejemplo: si en un almuerzo atiendes 120 personas y tienes 40 puestos, tu rotación es 3. Para subirla sin apurar al cliente, acorta los tiempos muertos: la comanda que tarda en llegar a cocina, la cuenta que nadie lleva y la mesa que se queda sucia después de pagar.
Usa una numeración que cualquiera entienda el primer día. Una idea práctica es separar por zonas: T1, T2, T3 para la terraza y S1, S2, S3 para el salón. Así un mesero nuevo no confunde la mesa 4 de afuera con la 4 de adentro.
Pon el mismo nombre en la mesa física, en el plano y en el QR. Si cambias una mesa de lugar, cambia también su nombre en el sistema.
Pedir la cuenta por separado es de lo más común y de lo que más demora el cobro. Lo que ayuda:
Si te pasa alguna de estas cosas, el papel ya se te quedó corto:
Con comandas, caja y todo el POS incluidos. El QR del menú es gratis en todos los planes.
Preguntas frecuentes
Dibujas tu local por salones y pones cada mesa con su nombre, su forma y sus sillas. Durante el servicio, las mesas libres se ven neutras y las ocupadas toman el color del estado de su pedido. Tocas una mesa y ves sus comandas, cuánto debe y los botones para tomar otra comanda o cobrar.
El plano de mesas y el cobro por mesa son parte del sistema POS del plan Restaurante Premium: USD 11,99 al mes (COP 39.900 en Colombia). Al registrarte tienes 7 días de Premium gratis, sin tarjeta de crédito.
El código QR de tu menú, con tu logo al centro, es gratis en todos los planes y puedes ponerlo en todas tus mesas. Lo que es de Restaurante Premium es el enlace propio de cada mesa: así el pedido que hace el cliente desde su celular o una tablet llega a cocina con el número de la mesa.
Sí. Creas los salones que necesites y armas las mesas de cada uno. Durante el servicio cambias de salón con un toque.
Sí. Puedes cobrar por ítems, para que cada persona pague lo suyo, o recibir abonos que se descuentan del saldo. Si una mesa tiene varias cuentas, también puedes cobrarlas juntas.
Sí. El plano se adapta a la pantalla: en el celular el detalle de la mesa se abre como una hoja desde abajo. Cada mesero entra con su usuario y sus permisos.
Sí. Las reservas y los kioscos de mesa usan el mismo plano, así que cuando confirmas una reserva le asignas una de tus mesas reales.
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