Cómo armar los turnos de un restaurante
Parte de tus horas de más movimiento. Revisa en tus ventas por hora cuándo se llena el local y pon ahí a la mayor parte del equipo. En muchos restaurantes eso significa reforzar el almuerzo y la cena, y tener menos gente a media tarde.
Si abres mañana y noche, los turnos partidos (por ejemplo de 11:00 a 15:00 y de 18:00 a 22:00) evitan pagar horas muertas, pero cansan más. Alterna quién los hace y publica el horario con tiempo para que cada persona organice su semana.
Cómo calcular las horas trabajadas
Las horas de un turno son la salida menos la entrada, menos las pausas que no se pagan. Ejemplo: si alguien entra a las 10:00, sale a las 16:30 y tiene 30 minutos de almuerzo, trabajó 6 horas.
Suma los turnos de la semana o de la quincena por persona y compara con lo acordado. Las horas de más, las nocturnas y las de domingos o festivos suelen pagarse distinto, así que conviene separarlas.
Qué hacer cuando alguien olvida marcar
Va a pasar, sobre todo las primeras semanas. Por eso es mejor que el sistema cierre solo los turnos olvidados en la última actividad, y no que queden abiertos toda la noche sumando horas que nadie trabajó.
Si la hora real fue otra, corrígela con una nota que explique el cambio. Y si se repite con la misma persona, conversa con ella: casi siempre es costumbre, no mala fe.
Por qué cada persona debe tener su propio usuario
Cuando todo el equipo usa la misma clave, nadie sabe quién tomó la comanda, quién eliminó una venta o quién abrió la caja. Con un usuario por persona, cada acción queda a su nombre, y el control de horas puede mostrar lo que hizo cada uno en su turno.
Además, cada quien ve solo lo que necesita: el mesero no entra a la caja y el repartidor no ve los reportes. Si alguien deja de trabajar contigo, desactivas su usuario y listo.
Horas extra y nómina: lo que debes revisar
La jornada máxima, los recargos nocturnos y el pago de dominicales y festivos dependen de las leyes de cada país y cambian con el tiempo. En Colombia, por ejemplo, la jornada laboral máxima se ha venido reduciendo de forma gradual.
Usa el reporte de horas como base y deja que tu contador o quien liquida la nómina aplique las reglas vigentes. Descargarlo en CSV te ahorra pasar las horas a mano.
